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かぶのポタージュスープ

Fri.03.02.2017

久しぶりのレシピブログです。

「家でもつくったよー」と言っていただいてのが嬉しかったです♥

今回は、1月のランチでお出ししていた
「かぶのポタージュスープ」

旬の美味しいかぶを煮込んでポタージュにしています。


「かぶのポタージュスープ」
<材料 4人分>
小かぶ       2個(葉っぱは取る)
玉ねぎ    1/2ケ
バター   適量
コンソメ  24g(顆粒タイプ)
水     1L
牛乳    200ml
パセリ   適量(飾り用)
塩、コショウ適量


◎下ごしらえ  
・小かぶは皮をむいて2.3mmのスライス
・玉ねぎも薄切りにしておく


かぶのポタージュ1.jpg













①お鍋にバターを入れて溶かしたら、玉ねぎ、小かぶを入れて炒める。
かぶのポタージュ2.jpg






















②小かぶが半透明になってきたら、コンソメを振り入れ全体になじます。
 続いて水を入れる。
かぶのポタージュ3.jpg























③20分くらい煮て柔らかくなったところで火を止める。


④ミキサーに入れてペースト状にする。
かぶのポタージュ4.jpg























⑤お鍋に移し替えて、牛乳を入れて再び火を入れる。
 (弱火で沸騰しないように気をつけて!)
 味見をして、お好みで塩・コショウを加える。
かぶのポタージュ5.jpg






















⑥器に入れてパセリを散らせば出来上がり!
かぶのポタージュ6.jpg






















最後に生クリームを加えるとコクが出て美味しいです。
火を止めて予熱で加えてくださいね。

寒い時期に温まるスープです。ぜひ作ってみてくださーい♪




Category : Blog,料理・レシピ /

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